Настоящий торт под названием «Захер» испечь, конечно, невозможно – его уникальный рецепт хранится в строжайшем секрете уже более ста лет у потомков австрийского кондитера Захера, который его в свое время придумал. Но изобразить свою версию этого наивкуснейшего торта вполне реально. Например, с помощью такого рецепта:

Нам потребуется: 135 г размягченного сливочного масла, 45 г сахарной пудры, 180 г сахара, 135 горького шоколада (75%), 6 яиц, щепотка соли, ваниль, 100 г абрикосового джема или конфитюра (главное, чтобы это была однородная густая масса без ягод), 150 г муки. Для шоколадной глазури: 200 г темного шоколада, 100 г воды, 200 г сахара.

Читать дальше?..

Баклажаны, сделанные по этому рецепту, получаются ну просто объедение. А еще я люблю это блюдо за то, что готовится оно достаточно быстро, без утомительного стояния у раскаленной плиты.

Итак, нам потребуется: штуки четыре средних баклажана, два зубчика чеснока, перец чили, 4 столовых ложки зелени (желательно кинзы, но можно любой другой какая вам нравится), соль, перец, 4 столовых ложки лимонного сока, 4 столовых ложки растительного масла.

Читать дальше?..

В пост, а так же летом лучше еды, чем овощные супы-пюре не придумаешь. Например, из кабачков.

Нам потребуется: 1 средний кабачок, 1 морковка, 1 головка репчатого лука, зелень.

Читать дальше?..

Для приготовления крем-брюле вам потребуется: 2 желтка, 2 столовых ложки сахара,и 200 грамм сливок (жирностью от 20% и выше). Из этого получится три порции крем-брюле примерно по 100 грамм каждая.

Читать дальше?..

цукаты и варенье из тыквы

Варенье из тыквы (а так же цукаты из тыквы) на мой взгляд имеет смысл делать в двух случаях:

1) если вы действительно любите тыкву

2) если нет финансовой возможности купить нормальные фрукты и ягоды.

В принципе варенье и цукаты из тыквы получаются вполне вкусными, но на любителя. Итак!

Для приготовления варенья или цукатов из тыквы вам потребуется: 500 г тыквы, 600 г сахара, цедра 1 лимона, 1 чайная ложка соды, 1 литр воды.

Читать дальше?..

Десерт под названием «крамбль» – это сладкая фруктовая или ягодная начинка, запеченная под хрустящей крошкой из песочного теста. Для начинки годится абсолютно все: яблоки, груши, апельсины, всевозможные ягоды, ревень. Я делала крамбль из тыквы. Получилось замечательно.

тыквенный крамбль

Чтобы его приготовить вам потребуется:

для крошки: 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 100 г муки, 50 г хлопьев «геркулес»

для начинки: 300-350 г тыквы, 50 г сахара, 1 чайная ложка корицы.

Читать дальше?..

Брауниз – это необыкновенно вкусные шоколадные пирожные, очень популярные в Америке. Их необычность в том, что сверху корочка сухая и хрустящая, а внутри они почти кремовые (как непропеченный бисквит). Такая консистенция сродни нашему пирожному “картошка”, но по вкусу брауниз, безусловно, намного вкуснее и лучше, да и технология их приготовления совсем другая. Рецептов брауниз существует великое множество. Их делают и с какао, и с шоколадом (черным и даже белым), с орехами, с апельсиновой цедрой, коньяком, ромом, лимоном и другими наполнителями. Причем часто муку в брауниз вообще не кладут или кладут очень и очень мало. Брауниз особенно вкусны если их покрыть шоколадным кремом или ягодным сиропом. Американцы любят подавать брауниз с шариком мороженного. К сожалению показать красивое собственное фото брауниз в шоколадном креме не могу – никогда не успеваю его сделать, ибо семейство сметает готовые пирожные за секунду даже не давая им остыть. Последний раз выглядели они вот так и были съедены моментально:

шоколадные пирожные

Как приготовить брауниз?

Для приготовления 16 пирожных размером 4х4 см потребуется: 100 г масла или маргарина, 200 г сахара, ванилин, 2 яйца, 80 г муки, 3 столовых ложки какао, 1 чайную ложку разрыхлителя или соды, 1\2 стакана молотых грецких орехов (можно не добавлять, но с орехами, конечно, вкуснее).

Читать дальше?..

Обычно для пирога с клюквой делают песочное тесто. Но и с дрожжевым тестом он получается ничуть не менее вкусным! Надо только знать один секрет – как приготовить клюквенную начинку так, чтобы она не была жидкой.

клюквенный пирог

Читать дальше?..

Как приготовить овсяное печенье? Не всегда для этого нужна овсянка! Из обычной моркови получается мягкое и вкусное печенье по внешнему виду и вкусу очень напоминающее овсяное. Вот такое:

морковное печенье

Как его приготовить? Для этого потребуется: 2 средних моркови, 100 г сахара, 1 яйцо, 2,5-3 стакана муки, 1, чайная ложка соды, 1 чайная ложка корицы.

Читать дальше?..

курица в сухарях

Как приготовить хрустящую курицу?

Для этого понадобится: куринные грудки, чеснок, перец, соль, панировочные сухари, масло.

Читать дальше?..