Медовый торт

Этот  вкусный торт к праздничному столу печется легко и быстро.

медовый торт

медовый торт

Потребуется:

для теста: 2 яйца, 2 столовых ложки меда, 50 г сливочного масла или маргарина (я беру маргарин), 1 стакан сахара, 2 чайные ложки соды, 2,5-3 стакана муки.

крем: 200г сметаны, 100 г сахара

шоколадная глазурь:  3-4 столовые ложки молока,  3 столовых ложки какао, 70 г сахара, 50 г сливочного масла (для глазури маргарин лучше не использовать). Все компоненты перемешать и уваривать до загустевания

Яйца, мед, масло, сахар хорошо перемешать и довести до кипения на водяной бане. Когда появится пена, снять с огня,  добавить соду (уксусом не гасить!) и снова все перемешать. Засыпать муку и замесить тесто. Тесто разделить на 6-8 частей, раскатать на коржи. Они получатся тонкие-претонкие, поэтому я их раскатываю сразу на бумаге для выпечки – иначе рвется при перекладывании на противень, да и удобнее снимать готовый корж (он будет, конечно, пышнее, чем сырой). Выпекать в хорошо нагретой духовке (200 градусов Цельсия). Коржи пекутся очень быстро. Снимаем их с бумаги и кладем на ровную поверхность остывать.  Промазываем коржи сметанным кремом, а сверху – шоколадной глазурью и посыпаем орехами. Впрочем, покрывать и украшать внешнюю поверхность этого торта можно не только шоколадной глазурью, но и марципаном. Например, розы на фото торта сделаны из марципана.

« Банановые оладьи
Как сделать розы для торта »

4 Комментария на “Медовый торт”

  1. ollyk говорит:
    Январь 10th, 2009 at 05:34

    Предлагаю глазировать ганашем – грамм двести расплавленных шоколада плюс 50-80 грамм сливок (по ощущениям, добиваясь нужной густоты), он и держится лучше, и выглядит красивее. Мазать класснее всего на решетке,лишнее стекает и выглядит ровненько.
    А в крем к медовику я всегда добавляю взбитые сливки. Тогда присутствует и кислинка сметаны, и сливочность). Этого крема много не бывает, все равно впитается в сухие коржи.

    [Reply]

    admin Reply:
    Январь 10th, 2009 at 05:43

    спасибо за хорошие советы :). в другой раз непременно попробую сделать ганаш.
    на счет взбитых сливок я несколько удивлена – они мне не кажутся кислее сметаны – но думаю они придадут торту хороший вкус.

    [Reply]

  2. Светлана говорит:
    Январь 10th, 2009 at 15:38

    Спасибо, давно хотела испечь, когда-то пробовала, очень вкусно.
    Лара, а зачем именно маргарин? Вроде бы уже выяснили, что он не очень полезен….

    [Reply]

    admin Reply:
    Январь 10th, 2009 at 21:41

    да в общем не обязательно. вполне можно и маслом заменить. просто маргарин дешевле, вот я и стараюсь прибилизить описание рецепта к малобюджетной ситуации. наверное это неправильно

    [Reply]

Прокомментировать