Пирог с клюквой

Клюкву в этом пироге ничем не заменишь – ее кислый вкус отличное оттеняет сладкое тесто.

клюквенный пирог

клюквенный пирог

Потребуется:

для теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 150 г масла, 1 стакан муки, 1 чайная ложка соды, гашенная уксусом

для начинки: 2 стакана клюквы, полстакана молотых грецких орехов, полстакана сахара. Надо сказать, что количество клюквы указано относительно условно: обычно двух стаканов этой ягоды хватает, чтобы дно формы диаметром 26 см было покрыто клюквой в два ряда – именно столько ее нужно по объму для этого пирога, потому что при запекании она сильно уменьшается в размере и, если положить клюквы меньше, то поверхность готового пирога будет не полностью закрыто ягодой.


Яйца смешать с сахаром и размягченным маслом до однородной массы. Можно это сделать миксером. Добавить в эту смесь муку и соду, гашенную уксусом. Все тщательно вымешать.
Форму смазать растительным маслом и высыпать в нее клюкву (клюква может быть как свежей, так и замороженной), посыпать клюкву сахаром и грецкими орехами. Сверху выложить тесто и разровнять его. Поставить выпекаться в духовку, нагретую до тепературы 180-190 градусов Цельсия, на 45-50 минут . Проверить на готовность спичкой или зубочисткой. Готовый пирог перевернуть на блюдо вверх дном.  Некоторые клюквинки могут остаться на дне формы для запекания даже если вы использовали форму с антипригарным покрытием. Их, конечно, надо положить на пирог.

« Сахарное печенье
Апельсиновые цукаты »

Прокомментировать