Как покрыть поверхность торта марципаном

В первую очередь готовый торт смазывается абрикосовым джемом для того, чтобы марципан или глазурь лучше прилипал к коржам или бисквиту. Почему именно абрикосовым? Этот джем, как никакой другой имеет приятный кисло-сладкий вкус и не придает вкусу готового торта дополнительных оттенков. Есть одна хитрость – прежде чем промазывать торт, абрикосовый джем нужно прогреть до 40-50 С. Но не кипятить!

Следующий шаг: раскатайте марципан в круглый блин толщиной 0,5-1 см, намотайте этот блин на скалку, аккуратно покройте торт, разровняйте по поверхности обрежьте излишки.


Источник http://mazpek.ru/

« Банановый кекс
Лимонное печенье »

Прокомментировать